Das kleine Fach an der Kühlschranktür gilt in den meisten Haushalten schlicht als Eierhalter. Seine markante Position macht es leicht zugänglich und daher kaum hinterfragt. Doch so selbstverständlich, wie es scheint, ist es nicht: Das Fach wurde ursprünglich eher für hartgekochte Eier gedacht als für frische.
Diese Herkunftsinfo lässt uns darüber nachdenken, wie wir die einzelnen Bereiche im Kühlschrank wirklich nutzen sollten – und ob das Türfach für rohe Eier die beste Wahl ist.
Darauf solltest du bei der Lagerung achten
Frische Eier gehören nicht ins Eierfach an der Tür. Warum? Die Türfächer sind bei jedem Öffnen starken Temperaturschwankungen ausgesetzt. Rohe Eier brauchen eine möglichst konstante Lagertemperatur zwischen 5 und 8 Grad Celsius.
Deshalb die Empfehlung: Eier in der Originalverpackung lassen (das schützt vor Licht und Gerüchen) und auf eines der inneren Regale legen. So bleiben Qualität und Frische erhalten und mögliche Gesundheitsrisiken werden reduziert.
Wie der Einzelhandel mit Eiern umgeht
Interessant ist: Viele Einzelhändler lagern Eier nicht gekühlt. Frische Eier lassen sich bei Raumtemperatur aufbewahren, sofern sie vorher nicht gekühlt wurden. Das zeigt, wie unterschiedlich die Handhabung sein kann, je nachdem, ob ein Ei schon gekühlt wurde oder nicht, und wie der täglicher Eierkonsum die Gesundheit beeinflussen kann.
Wer versteht, wie verschiedene Lagerbedingungen die Haltbarkeit beeinflussen, kann zuhause besser entscheiden, wie er Eier lagert und so die Frische länger bewahrt.
Wofür das Eierfach wirklich gedacht ist
Der eigentliche Nutzen des Eierfachs liegt bei hartgekochten Eiern. Nach dem Kochen kannst du diese problemlos im Türfach aufbewahren. Ein praktischer Alltags-Trick zur Unterscheidung: Drehe das Ei kurz. Gekochte Eier drehen sich gleichmäßig und schnell, rohe Eier wackeln und rotieren unregelmäßig.
So prüfst du die Frische mit dem Auftriebstest
Ein weiterer nützlicher Test ist der Auftriebstest: Leg ein Ei in eine Schüssel mit Wasser.
- Liegt es flach und bleibt am Boden, ist es perfekt frisch.
- Steht es leicht aufrecht am Boden, bleibt aber unten, ist es noch genießbar, sollte aber bald verbraucht werden.
- Schwimmt das Ei, dann weg damit.
Diese einfachen Tests zusammen mit der richtigen Temperatur helfen, Mahlzeiten und Gesundheit zu schützen.
Die richtige Nutzung von Kühlschrankpflege kann den Alltag deutlich erleichtern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern. Wer hätte gedacht, dass so ein kleines Fach unseren Blick auf die Küchenausstattung verändern kann? Es lohnt sich, Gewohntes zu hinterfragen und dadurch mehr Nutzen aus der eigenen Küche zu ziehen.
